Editorial

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Vivir Slow

Una huerta junto a la trattoria "Antichi Sapori" para recrear el hábitat de muchas hierbas perdidas de la Puglia, una antigua confitería y quesos. Hace años era normal que cerca de una trattoria se encontrara una huerta, cultivada tal vez por los ancianos de la familia. Después resultó más cómodo comprar en los mercados y la gran distribución, sin preocuparse de la época de cada producto y de los pesticidas que se utilizan.

¡Cambiar la situación mundial!

Estamos a  la mitad del año, pero la situación mundial parece no cambiar. Sí, es verdad que no podemos hacer mucho pero si podemos hacer algo ya sea en nuestra misma casa, con nuestros vecinos y parientes.

Cuándo decantar un vino

La decantacion consta en vaciar el vino en una jarra o en el apásito, con base ancha y cuallo estrecho. Se hace para separar los depósitos que se forman en el fondo de la botella (los sedimentos de los taninos) y sobre todo para oxigenar el vino. En ete modo el vino "se abre" y desarrolla todos sus perfumes. Esto es necesario hacerlo cuando se abre un vino evejecido.

Comer “Slow” es saludable

INVESTIGACIÓN USA - La ciencia confirma la filosofía de los gourmet.

Un estudio de la universidad de Rhode Island, conducido en un grupo de mujeres, ha demostrado una vez más la correlación entre velocidad de asunción de la comida y la tendencia a engordarse.