ANTIPASTI FREDDI E INSALATE ( Entradas frias y ensaladas)

PESCE AL LIMONE, láminas de pescado en esencia de limón ecuatoriano, el olio extra vergine di Luigi, pimienta rosada y el aceto balsamico di Modena.

CARPACCIO di CORVINA, al olio di Luigi aromatizado al perejil y vainitas crujientes.

CARPACCIO de PULPO con pétalos de albaca y su pesto al parmigiano.

CARPACCIO di GAMBERI con camarones, cebollín y vinagreta al olio y limón.

MOZZARELLA e POMODORO en olio de albaca y cristales de sal marina de molinillo.

CARPACCIO di CARNE, en salsa italiana de aguacate y amapola.

CARPACCIO di CARNE, condimentada con olio, sal, limón, láminas del verdadero Parmigiano Reggiano y rúcula de nuestra huerta.

PECORINO SARDO, QUESO BRIE, PROVOLONE PICCANTE con reduccion de aceto balsamico di Modena y alcachofas al olio O con Mostarda de fruta a la Mostaza di Digione.

CARPACCIO di PROVOLA AFFUMICCATA, con olio, cebollin fresco y amapola.

TRADIZIONE ITALIANA, un mixto de prosciutto di Parma, salame y mortadela italiana con alcachofas cocida en vinagre y adormecida en olio Extra Virgen de oliva.

INSALATE

INSALATA ROMANTICA de suave lechuga, tomate fresco, ajo, aceitunas verdes y unos cuadros de mozzarella fría condimentada con un mix de especies mediterráneas.

INSALATA PROVOCANTE, un mix de cuadros de aguacate morado, tomate y cebolla y una vinagreta al de olio y limón, con especial ventresca de atún.

RADICCHIO del CORSO, radicchio rojo, crema de quesos italianos y laminas de Parmigiano Reggiano

Quesos Italianos: Parmigiano Reggiano, Provolone, Pecorino Sardo,Gorgonzola ...

Embutidos italianos: prosciutto di Parma, salame, mortadella ...

ANTIPASTI CALDI ( Entradas calientes o tibias)

PORTOBELLOS dorado en la plancha, sobre espejo de crema de queso italiano

CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, servidos con salsa tártara al cebollin.

INSALATA DI POLPO papas al vapor, salsa al olio de Luigi, ajo, limón y laminas de perejil.

POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la marinara.

MEJILLONES O ALMEJAS abiertas en olio, ajo y vino al perfume de perejil.

ANTIPASTO GRIGLIATO, zuquini, berenjena y pimiento tibios a la brasa.

ARCOIRIS: (para 4 personas) o BANDEJA DE MAR (para 4 personas) o PIQUEO de MAR SOÑADOR