*FINAS LAMINAS DE PULPO, con aceitunas, pétalos de albahaca y su pesto al parmigiano.
$ 8,80
*CARPACCIO di CORVINA, en salsa latina al perfume de naranjilla y olio di Luigi.
$ 6,80
*CARPACCIO di GAMBERI, con camarones, cebollín y vinagreta al olio y limón.
$ 8,80
MOZZARELLA e POMODORO, en olio de albahaca y cristales de sal marina de molinillo.
$ 9,60
*CARPACCIO di CARNE, condimentada con olio, sal, limón, láminas del verdadero Parmigiano Reggiano y rúcula de nuestra huerta.
$ 8,80
BRIE, PROVOLONE ITALIANO y PARMIGIANO REGGIANO, con reducción de aceto balsámico di Modena y alcachofas al olio O con Mostarda de fruta a la Mostaza di Digione.
$ 10,80
PROSCIUTTI: San Daniele y di Parma exclusivo de Riviera “ALCISA”.
$ 14,60
TRIS DE PROSCIUTTO SAN DANIELE, PARMA y MORTADELLA “ALCISA”
$ 12,50
Insalate
*INSALATA PROVOCANTE, un mix de cuadros de aguacate morado, tomate y cebolla y una vinagreta de olio y limón, con especial ventresca de atún.
$ 7,80
*INSALATA ROMANTICA de suave lechuga, tomate fresco, ajo, aceitunas verdes y unos cuadros de mozzarella fría condimentada con un mix de especies mediterráneas.
$ 7,90
*INSALATA PRIMO AMORE, con jamón, mozzarella, tomate, brocoli y salsa de queso.
$ 7,90
*RADICCHIO del CORSO, radicchio rojo, crema de quesos italianos y P. Reggiano.
$ 7,80
* SENTIMENTALE, con suave lechuga, tomate, ventrisca de atun, choclo tierno y palmito.
CALAMARETTI FRITTI, fritos con una ligera apanadura de harina, con salsa tártara.
$ 9,60
ANTIPASTO GRIGLIATO, zuquini, berenjena y pimiento tibios a la brasa.
$ 7,70
PORTOBELLOS dorado en la plancha, sobre espejo de crema de queso italiano.
$ 8,80
INSALATA DI POLPO, papas al vapor, salsa al olio de Luigi, ajo, limón y láminas de perjil.
$ 10,60
POLPO ALLA BRACE, suave pulpo del Océano Pacifico con salsa a la marinara.
$ 10,90
MEJILLONES O ALMEJAS, abiertas en olio, ajo y vino al perfume de perejil.
$ 9,60
ENSALADA TIBIA de legumbres, con queso Brie al grill y vinagreta.
$ 8,80
Para 4 personas: ARCOIRIS o BANDEJA DE MAR o PIQUEO de MAR SOÑADOR
Pasta
TAGLIERINI con mantequilla de trufa de alba.
$ 12,90
CAPPELLACCI, de legumbres y ricota sobre espejo de pomodoro al perfume de albahaca.
$ 10,90
CAPPELLACCI, de legumbre y ricotta en salsa de aguacate, tomate y olio di Luigi.
$ 10,80
TAGLIERINI al PROSCIUTTO di PARMA EXCLUSIVO de Riviera
$ 11,60
PENNE melanzane, pomodoro y mozzarella
$ 10,80
GNOCCHI en salsa de quesos italianos, hechos con la especial papa chola ecuatoriana, gorgonzola, fontina, gruyère y parmigiano.
$ 14,60
GNOCCHI, en salsa de almejas al vino blanco italiano.
$ 12,90
GNOCCHI, alla MOUSSE de MORTADELLA, especial de Riviera.
$ 9,70
RAVIOLI, elaborados a mano, rellenos de carne y legumbre con salsa de carne y parmesano.
$ 10,80
RAVIOLI DI MARE con SALSA de JAIBA, masa con tinta de calamar y rellenos de corvina, camarones y ricotta, en salsa de jaiba.
$ 19,70
TORTELLINI alla PANNA: anillitos de pasta rellena de pollo, ternera y jamón, condimentados con una suave crema al parmesano.
$ 14,50
Lasagnette al nero, con almejas y suave salsa de albahaca.
$ 11,90
PENNE, mozzarella panna y pimiento rojo un conjunto de sabores especiales.
$ 10,60
SPAGHETTI mía MANIERA, nuestra creación, con tocino, crema y pomodoro al perfume de coñac.
$ 9,90
SPAGHETTI al ragú de ATÚN fresco y pimiento morrón.
$ 9,50
SPAGHETTI PROVOCANTI otro plato exclusivo, copiado pero no igualado, con cuadros de aguacate, pomodoro bien maduro y olio aromático al basilico.
$ 10,90
SPAGHETTI VESUVIO, la unión del lomo con el tomate, el oregano, la cebolla, el tocino, el pimiento y el perejil, hace de este plato uno de los favoritos.
$ 10,60
SPAGHETTI della TRADIZIONE, con pomodoro italiano seco, preparado con un toque especial de romero fresco de nuestra huerta.
$ 9,60
SPAGHETTI MAR LIGURE, el perfume de nuestra tierra, la Liguria, en este plato: almejas y mejillones abiertos en vino, perejil y pomodoro.
$ 11,60
LASAGNE con MOZZARELLA, la rica pasta hecha a mano con bechamèlle, ragú de carne y suave mozzarella derretida en horno a leña.
$ 9,90
TAGLIERINI en salsa de rúcula y tomate.
$ 9,80
TAGLIATELLE VERDI con GAMBERI, la pasta hecha a mano con color natural de espinaca y el especial camarón ecuatoriano, da como resultado un plato más que exquisito.
$ 14,80
TAGLIERINI NERI con camarones o langosta, el sabor del camarón o Langosta ecuatoriana con bisqué al perfume mediterraneo.
$ 19,70
TAGLIERINI FRESCHI con champignones y mantequilla de Trufa de Blanca de Alba.
Risotti
(No hay preparación los domingos y festivos. Se demora al menos 20 min.)
RISOTTO AL PESTO GENOVESE, con almejas chilenas en su salsa.
$ 11,80
RISOTTO GENOVESE, el de nuestra provincia, de ella tiene el sabor, el color y el perfume: con mozzarella, pomodoro, albahaca y parmigiano.
$ 11,90
RISOTTO MANTECADO, cal pesto de albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso.
$ 12,40
RISOTTO con pollo, col y cebolla colorada.
$ 10,60
RISOTTI CON: ZUQUINI O BROCOLI O ESPINACA
$ 10,80
RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo RIVIERA, con azafran, perfumado, especial preparación con vino blanco con el contraste del chocolate y el aroma del café ecuatoriano.
$ 12,80
RISOTTO MAR LIGURE, mejillones y almejas con salsa a base de pomodoro y vino.
$ 12,40
RISOTTO CAMPAGNOLO, una mezcla especial del hongo porchino ITALIANO con el champiñón ecuatoriano en un solo bouquet.
$ 12,70
RISOTTO BOSCAIOLO, con porchini di Liguria, son recojidos en bosque de castagna, con el sabor y el perfume que solo ellos tienen.
$ 13,50
RISOTTO DE MARISCO, mejillones, almejas y camarones del Océano Pacifico, con tomate al perfume de perejil.
$ 16,70
RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico calamar ecuatoriano y su preciosa tinta presentado en base de pesto.
$ 17,50
RISOTTO GAMBERI, especial preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos.
$ 17,90
RISOTTO con ALMEJAS vino y perejil.
$ 12,50
RISOTTO AL GORGONZOLA ITALIANO...
$ 18,50
RISOTTO MUSSOLINI (al Cartoccio) con el color y el sabor del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.
Risotto con champiñones y mantequilla de Trufa Blanca de Alba.
$ 12,80
Sopas
GASPACHO, tibio de aguacate, con pimiento y pepino a la italiana.
$ 6,80
ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico Parmigiano.
$ 6,80
PASTA E CECI, garbanzo a la manera de Riviera con pasta.
$ 6,80
MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto de Liguria.
$ 7,80
STRACCIATELLA de huevos con parmigiano y mejorana.
$ 6,80
TORTELLINI IN BRODO consumé de carne con pasta rellena de ternera y pollo.
$ 9,60
De la tierra
MEDALLON DE LOMO, con mozzarela albahaca pate de aceituna, risotto y al horno.
$ 13,50
MEDALLON DE LOMO EN SALSA MEDITERRANEA, con rico tomate preparado al perfume de laurel y cebolla, lo presentamos con risotto.
$ 12,60
TERNERA A LA ITALIANA, con papas acompañada de arroz blanco a la italiana.
$ 12,60
LOMO de PERNIL a la PIMIENTA, con puré de papa chola al Azafrán italiano.
$ 12,80
TOURNEDOS con BAICON Y PROVOLETTA, medallón de lomo fino con provoletta y espinaca espolvoreada con salsa de queso.
$ 14,60
TOURNEDOS al TANÍN de BARBERA para mantener nuestra raíz italiana con un vino que sabe resaltar el sabor de la carne, acompañado de risotto.
$ 12,80
LOMO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con laminas de champiñones, y risotto en salsa de parmigiano.
$ 11,50
LOMO CON FONTINA GRATINADOS, rico medallón de lomo fino con queso fontina, papas y gratinado al horno a leña.
$ 11,80
LOMO SAPORITO GRATINADO medallón de lomo fino con queso fuerte, brócoli y propuesto con un rico risotto preparado en el respeto de los parámetros alimenticios.
$ 11,90
CARRÉ DE PERNIL LAQUEADO, con miel de abeja de flores de castaña, aceto di vino di Modena propuesto con puré de papa al parmigiano.
$ 12,60
CARRE’ ALLA ERBE, de pernil: pura carne cocinada en horno a leña envuelto en un mix de hierbas aromáticas de nuestra huerta, acompañado de milhojas de papas al horno.
$ 12,60
STRACOTTO, de lomo en reduccioón de vino Barolo con risotto.
$ 17,80
POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al perfume de romero de nuestra huerta propuesto con lechugas de finísimos colores y julienne de zanahoria.
$ 14,50
SCALOPPA de POLLO (1) al VINO, con puré y legumbres.
$ 10,80
CALLOS a la PARMESANA con fagiolane italiane y Parmigiano.
$ 8,60
CALLOS a la GENOVESA en crema de pomodoro al perfume de romero y pinoli.
$ 8,60
OSSOBUCO de RES, con risotto al azafrán (a la milanesa).
$ 15,80
LOMO 4 QUESOS, 2 suaves medallones de lomo para quien desea deleitarse con el rico sabor de la salsa a base de: Fontina, Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.
$ 17,80
“MONTE BIANCO” AL CARTOCCIO, lomos con hongo porchino, crema y queso fontina.
$ 18,60
LOMO CARBONARA o PUTTANESCA, o al BRANDY O PIZZAIOLA.
CHULETA DE CORDERO (3) de N. Zelanda, a la sartén con risotto tricolore o apanados.
$ 18,60
LOMO con champiñones y Matequilla de Trufa de Blanca de Alba.
$ 14,90
Del Mar
CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierto de una fina capa de hierbas aromatizadas con parmigiano. Servida en cazuela de barro en jugosa preparación a base de tomate y papa.
$ 11,80
CORVINA y MEJILLONES en su SALSA, la corvina es cocida a la sartén con olio de oliva y un toque de perejil fresco.
$ 12,50
ATUN Fresco a la Italiana con puré.
$ 12,30
ATUN FRESCO, sellado en mantequilla clarificado con frejol blanco.
$ 12,80
FILETE DE CORVINA OCEANICA, con base de pomodoro, papa chola al pesto y almejas italianas
$ 11,80
* TILAPIA a la PLANCHA, con salsa marinara, puré al azafrán y legumbres
$ 10,40
*TILAPIA al CARTOCCIO, con papita chola, tomate cherry, almejas chilenas y risotto.
$ 11,40
*TILAPIA a la GENOVESA, tomatito cherry, pincelado con salsa al pesto de albahaca propuesto con papitas cholas al vapor.
$ 11,50
*TILAPIA a la PLANCHA, en salsa de curry con risotto (servida en la mesa).
$ 9,90
*TILAPIA al LIMÓN estilo “Anchoas italianas” con risotto ó puré.
$ 10,50
POLPO alla BRACE, es a la brasa acompañado de salsa marinara: perejil, olio, limón y ajo lo proponemos con pimientos al perfume de leña de café.
$ 10,90
CORVINA ALLA RIVIERA, la unión del queso mozzarella, del pomodoro y la albahaca son un poema de sabores y olores reunidos en este plato.
$ 17,80
CORVINA MAR BRAVO, con tocino, pimiento rojo, aceituna, pomodoro y ají, acompañado de papas al vapor.
$ 18,60
FRITTO MISTO di mare: anillos de calamares, camarones enteros en fina apanadura de harina y fritos acompañado de salsa tártara.
$ 22,80
CORVINA TRASTEVERE, al Cartocho, con mariscos, pomodoro, julianas de cebolla, el rico perfume del orégano italiano, concentrando sus fragancias y sabores en su envoltura.
$ 23,60
GAMBERI ALL’ARANCIA, camarones enteros a la sartén con salsa a la naranja y reducción de aceto balsámico, servido con puré al perejil.
$ 21,60
CAMARONES O LANGOSTINOS GRATINADOS en salsa de QUESOS italianos.
CORVINA ZIA EMILIA filete con camarones, pulpo y calamares en salsa de alcaparra, crema y perejil.
$ 24,50
LANGOSTA y LANGOSTINOS A SU ELECCIÓN.
Pizza
(Cocinada en horno a leña)
MARGHERITA, con mozzarella, pomodoro y olio extra virgen.
$ 9,80
CAPRICCIOSA, con mozzarella, jamón y pomodoro.
$ 9,80
SICILIANA, con mozzarella, salame, pomodoro.
$ 9,80
ARRABBIATA, con tocino, pomodoro, ají y albahaca.
$ 9,60
4 STAGIONI, con jamón, salame, mozzarella, y en curtidos.
$ 11,80
CARCIOFI, con mozzarella, alcachofas italianas y pomodoro.
$ 10,50
FUNGHETTI, con mozzarella, champiñones y pomodoro.
$ 10,80
PRIMAVERA, con mozzarella tomate en rodajas.
$ 9,80
AL FORMAGGIO, con mozzarella, fontina y crema.
$ 10,50
AL PROSCIUTTO CRUDO, con prosciutto crudo di parma o San Daniele (Somos los Importadores).
$ 9,80
PUTTANESCA, con anchoas, pomodoro y aceitunas.
$ 10,40
CALZONE, con mozzarella, champiñones, alcachofa y pumarolla.
$ 11,60
BACIO, con rica crema de chocolate y avellanas es dulce.
$ 10,50
O… CON LOS INGREDIENTES A SU ELECCIÓN
PORCIÓN DE INGREDIENTES.
$ 3,30
PORCIÓN DE PROSCIUTTO o MORTADELLA ITALIANOS.
$ 5,30
PORCIÓN DE OTROS INGREDIENTES ITALIANOS.
$ 8,60
Riviera Ec
* Lechugas frescas de la Huerta Orgánica que Riviera tiene a cargo con semillas Italianas y Técnicas Italianas.
* El olio extra virgen de oliva Passano ha obtenido en Italia la denominación DOP, la más grande calificación que un aceite pueda obtener.
* Arroz producido en Ecuador y elaborado con la técnica Italiana que Luigi e Angela aprenden en Italia.
