DEL MAR

FILETE de LENGUADO SCALOPPATO al LIMONE con papita chola al vapor y olio di Luigi.

FILETE de LENGUADO SCALOPPATO al VINO BIANCO con pure de papa chola al curry.

LENGUADO al CARTOCCIO, con papita chola, tomate cherry, almejas chilenas y risotto.

LENGUADO alla GENOVESA, tomatito cherry, pincelado con salsa al pesto de albahaca propuesto con papitas cholas al vapor.

CORVINA IN CROSTA DI ERBE, cubierto de una fina capa de hierbas aromatizadas con parmigiano. Servida en cazuela de barro en jugosa preparación a base de tomate y papa.

CORVINA y MEJILLONES en su SALSA, la corvina es cocida a la sartén con olio de oliva y un toque de perejil fresco LENGUADO allo SCOGLIO, con mejillones del océano Pacifico, al olio di oliva y con laminas de ajo, perejil y salsa de pomodoro.

POLPO alla BRACE, es a la brasa acompañado de salsa marinara: perejil, olio, limón y ajo.

Lo proponemos con pimientos al perfume de leña de café.

CORVINA ALLA RIVIERA, la unión del queso mozzarella, del pomodoro y la albahaca son un poema de sabores y olores reunidos en este plato.

CORVINA MAR BRAVO, con tocino, pimiento rojo, aceituna, pomodoro y ají, acompañado de papas al vapor .

GAMBERI ALL'ARANCIA, camarones enteros a la sartén con salsa a la naranja y reducción de aceto balsámico, servido con puré al perejil.

FRITTO MISTO di mare: anillos de calamares, camarones enteros en fina apanadura de harina y fritos acompañado de salsa tártara.

CORVINA TRASTEVERE, al Cartocho, con mariscos, pomodoro, julianas de cebolla, el rico perfume del orégano italiano, concentrando sus fragancias y sabores en su envoltura.

CORVINA ZIA EMILIA filete con camarones, pulpo y calamares en salsa de alcaparra, crema y perejil.

CAMARONES O LANGOSTINOS GRATINADOS en salsa de QUESOS italianos.

LANGOSTA y LANGOSTINOS A SU ELECCION.