RISOTTI
No hay preparación los domingos y festivos
(los risotto son elaborados al instante por lo tanto demoran mínimo 20 minutos )

RISOTTO ALLO ZAFFERANO estilo RIVIERA, con azafrán, perfumado, especial preparación con vino blanco con el contraste del chocolate y el aroma del café ecuatoriano.

RISOTTO GENOVESE, el de nuestra provincia. De ella tiene el sabor, el color y el perfume: con mozzarella, pomodoro, albahaca y parmigiano.

RISOTTO: AL GORGONZOLA ITALIANO...

RISOTTI: CON ZUQUINI O BROCOLI O ESPINACA

RISOTTO CAMPAGNOLO, una mezcla especial del hongo porchino ITALIANO con el champiñón ecuatoriano en un solo bouquet.

RISOTTO MANTECADO, al pesto de albahaca en base de pomodoro italiano y bañado con salsa de queso.

RISOTTO BOSCAIOLO con porchini di Liguria, son recojidos en bosque de castagna, con el sabor y el perfume que solo ellos tienen.

RISOTTO AL PESTO GENOVESE, con almejas chilenas en su salsa.

RISOTTO DE MARISCO, mejillones, almejas y camarones del Océano Pacifico, con tomate al perfume de perejil.

RISOTTO MAR LIGURE, mejillones y almejas con salsa a base de pomodoro y vino.

RISOTTO NERO DI SEPPIE, rico calamar ecuatoriano y su preciosa tinta presentado en base de pesto.

RISOTTO GAMBERI, especial preparación de arroz y camarones con especial bizqué de camarones ecuatorianos.

RISOTTO MUSSOLINI (al Carthocho) Con el color y el sabor del rico azafrán, cuadros de cebolla y pimiento rojo, con CAMARONES O LANGOSTINOS a su elección.

SOPAS

MINESTRONE, con granos, legumbres pasta y el verdadero pesto de Liguria

STRACCIATELLA de huevos con parmigiano y mejorana

ZUPPA CONTADINA, con lentejas, pasta, el olio de Luigi y el rico Parmigiano..

PASTA E CECI, garbanzo a la manera de Riviera con pasta

TORTELLINI IN BRODO, consomé de carne con pasta rellena de ternera y pollo.