DE LA TIERRA

LOMO ai FUNGHI, medallón de lomo fino con laminas de champiñones, y risotto en salsa de parmigiano.

LOMO CON FONTINA GRATINADOS, rico medallón de lomo fino con queso fontina, papas y gratinado al horno a leña.

LOMO SAPORITO GRATINADO, medallón de lomo fino con queso fuerte, brócoli y propuesto con un rico risotto preparado en el respeto de los parámetros alimenticios.

TOURNEDOS al TANÍN de BARBERA, para mantener nuestra raíz italiana con un vino que sabe resaltar el sabor de la carne, acompañado de risotto.

TOURNEDOS con BAICON Y PROVOLETTA, medallón de lomo fino con provoletta y espinaca espolvoreada con salsa de queso.

CARRE' ALLA ERBE, de pernil: pura carne cocinada en horno a leña envuelto en un mix de hierbas aromáticas de nuestra huerta, acompañado de milhojas de papas al horno.

LOMO de PERNIL a la PIMIENTA con puré de papa chola al Azafrán italiano.

CHULETA DE SUAVE TERNERA DE NUEVA ZELANDA, a la plancha con jamón y alverjita cocida a la sartén.

MEDALLÓN DE LOMO EN SALSA MEDITERRÁNEA con rico tomate preparado al perfume de laurel y cebolla, lo presentamos con risotto.

MEDALLÓN DE LOMO con mozzarela albahaca pate de aceituna, risotto y al horno.

POLLO CAMPESTRE, media pechuga en vinagreta de limón al perfume de romero de nuestra huerta propuesto con lechugas de finísimos colores y julienne de zanahoria.

PECHUGA de POLLO alla MADRILENA, julienne de cebolla y escamas de champiñones con spaghetti en salsa de pollo. LOMO 4 QUESOS, 2 suaves medallones de lomo para quien desea deleitarse con el rico sabor de la salsa a base de: Fontina, Gorgonzola, Gruyère y Parmigiano Reggiano.

MONTE BIANCO" AL CARTOCCIO, lomos con hongo porchino, crema, queso fontina ...

CALLOS a la PARMESANA con fagiolane italiane y Parmigiano.

CALLOS a la GENOVESA en crema de pomodoro al perfume de romero y pinoli.

LOMO CARBONARA o PUTTANESCA, o al BRANDY O PIZZAIOLA.