Amarone DOC
Productor: Speri

De nariz compleja que combina fresas silvestres, moras, trufas y frutas secas con notas de madera dulce y cuero. Rico y expansivo en la boca aterciopelado, denso pero fácil de beber. Muy firme, redondo y de acabado largo. Un vino para conocedores y coleccionistas para disfrutar ahora o guardar hasta por 20 años.
Amarone della Valpolicella, conocido también como Recioto della Valpolicella.
Amarone, es la versión seca, de grande personalidad, del Recioto.
Se obtiene de las uvas: Corvina Veronese 40/70% Rondinella 20/40% Molinara 5/25%. Se corta bien madura con los hacino duros, secos. Luego se pone en repisas, en ambiente aireado para apasir con la finalidad de concentrar el azúcar que contiene. Permanece dos años en barique de madera de roble.
Se acopla con carnes rojas, carnes de salvajinas, arrosto, quesos añejados.